Buddha bowl d’été aux dés de roquefort Société
Nombre de personnes :
4
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
25 min
Ingrédients
- 2 roqueforts Cave Saveur Société
- 8 tomates colorées
- 1 concombre
- 150g de quinoa
- 6 feuilles de menthe
- 1 pot d'olives noires
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez les poivrons en 4, retirez les membranes blanches et les pépins. Placez sur une plaque de cuisson.
- Faites chauffer votre four à 220°C et enfournez les poivrons pour 15 minutes. Laissez-les tiédir dans le four éteint.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.
- Retirez la peau des poivrons et versez la chair dans un blender avec la gousse d’ail dégermée.
- Ajoutez 8 cuillères à soupe d’huile d'olive et mixez. Salez, poivrez.
- Coupez le concombre en dés et mélangez-le avec les feuilles de menthe ciselées. Salez légèrement.
- Coupez les tomates et le roquefort en dés.
- Dans 4 bols, répartissez au centre le quinoa puis ajoutez autour les tomates, le concombre, les olives, le roquefort et la sauce.
L'astuce Société :
La crème de poivron se conserve très bien au réfrigérateur, vous pouvez la préparer quelques jours à l’avance pour gagner du temps.
