Información
Las tarifas
Tarifas 2024
Adulto : 7€50
Niño : 4€50
Gratis hasta los 6 años
Tarifa reducida para los estudiantes y los solicitantes de empleo (con presentación de justificante)
Para los grupos, (mínimo 20 entradas de pago y con reserva) : adulto 4€50
Tarifa grupos escolares y estudiantes : entrada gratuita
Venta de entradas en líneaEl acceso
Dirección
Visita de las Cuevas de Roquefort Société - avenue François Galtier - 12250 Roquefort sur Soulzon
Acceso desde la autopista A75 - Salida 46
Parking en la parte alta del pueblo
Coordenadas GPS
lat. 43.974101 - long. 2.997035
El restaurante
la cave des saveurs
CIERRE ANUAL - APERTURA 28 MARZO 2024 - saveurs@roquefort-societe.com
La cocina : hecha en casa, basada en productos frescos y locales.
El menú del traviesillo
(que no ha soplado las 11 vêlas)
À la carte
Nuestros entrantes
Nuestros platos (acompañados de verduras de temporada)
Nuestros postres
Recibimos grupos
Contáctenos para las propuestas de almuerzos
Tél : (+33)05 65 58 58 11
Descubra los misterios de las Cuevas de Roquefort Société…
Situado en el corazón de la región Occitana, el departamento de Aveyron alberga numerosos lugares excepcionales. Entre ellos, las cuevas de Roquefort Société ocupan un lugar aparte: la naturaleza omnipresente ha dado forma en el subsuelo a un entorno que ha creado, gracias al trabajo en simbiosis del hombre y de la naturaleza, las Cuevas Roquefort Société. Aún hoy la maduración del Roquefort AOP Société se sigue realizando en estas cuevas de arquitectura única. Hoy en día, las Cuevas Société reciben cada año a más de 100 000 visitantes, al mismo tiempo que se mantiene su actividad. Entre todo el año en las cuevas Société, vivirá una experiencia verdadera e intensa.
Las etapas de la Visita
Animación 3D
Descubra los orígenes de la formación de las cuevas Société® a través de una proyección en 3D.
Las fleurines
Circule antes estas fisuras, llamadas « fleurines » (del occitano “flarina” que quiere decir soplar) y sienta su soplo natural que ventila las cuevas. Las « fleurines » son pequeños túneles que conectan la cueva al flanco de la montaña.
La fabricación del Roquefort
Vaya a los caminos de las « Causses » (las mesetas), a descubrir las ovejas Lacaune. Del ordeño a la transformación de la leche en queso, un vídeo reconstituye todas las etapas de la fabricación del Roquefort AOP Société®.
La cueva Reynes
Asista a la iluminación de la cueva más antigua de Roquefort.
El Penicilium
Este hongo, el Penicilium roqueforti brota espontáneamente en las cuevas y da al queso su marmoleado azul-verde característico y sus sabores. Société® selecciona y cultiva cuidadosamente sus propias cepas de Penicilium roqueforti.
Las Cuevas Société
Entre en el corazón de las cuevas Société en las que se opera, al contacto de la piedra y de la madera, la metamorfosis de los bloques de quesos en Roquefort AOP. La maduración de los bloques se realiza bajo la atenta y sabia mirada del Maestro Quesero Société®.
La sala de degustación
La visita llega a su fin. Su guía le propone descubrir y degustar nuestros tres Roqueforts AOP Société®.
La sala de exposición
A través de la comunicación de la marca, reviva los 150 años de historia de Société®.
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