Omelette mousseuse au Roquefort Société
  • Difficulté : 3/5
  • Convives : 4
  • Coût : 1/5
  • Temps de préparation : 10 min.
  • Temps de cuisson : 3 min.

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plat

Omelette mousseuse au Roquefort Société

Ingrédients

8 œufs frais
1 botte de ciboulette
20 g de beurre
Sel fin, poivre du moulin

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige à l'aide d'un batteur électrique.

2. Lavez puis ciselez finement la ciboulette et découpez 70g de Roquefort Société en petits cubes.

3. Mélangez le jaune des 4 œufs et les 4 œufs restants, assaisonnez-les avec le sel fin, le poivre du moulin, la ciboulette et les cubes de Roquefort. Incorporez délicatement à la préparation les blancs en neige avec une spatule.

4. Faites chauffer le beurre sur la poêle. Lorsque celui-ci commence à prendre une couleur dorée versez votre mélange d’œufs au Roquefort et laissez cuire deux à trois minutes.

5. Roulez et versez dans le plat. Décorez avec les cubes de Roquefort restant et dégustez bien chaud.

Astuce L'astuce de Société

Vous pouvez ajouter selon la saison, des raisins coupés en deux, des châtaignes concassées ou une à deux portions de Société Crème dans les œufs battus.

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