Nids de courgettes et chantilly au Roquefort Société
  • Difficulté : 4/5
  • Convives : 4
  • Coût : 2/5
  • Temps de préparation : 20 min.
  • Temps de cuisson : 3 min.

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Nids de courgettes et chantilly au Roquefort Société

Ingrédients

3 grosses courgettes
15cl de crème fraîche liquide
5 brins de ciboulette
Poivre

Préparation

1. Placez au réfrigérateur la crème, le fouet et le saladier, qui serviront à fair ela chantilly.

2. Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les et séchez-les puis, à l'aide d'un couteau Econome, pelez-les sur toute la longueur jusqu'à atteindre la partie qui contient des pépins afin d'obtenir des bandes de 2 à 3 cm de large. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes, puis plongez-les dans un saladier d'eau froide et égouttez-les.

3. Façonnez des nids à l'aide de 3 ou 4 bandes de courgette et réservez-les au frais. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

4. Préparez la chantilly en versant la crème dans le saladier refroidi et en la fouettant jusqu'à parvenir à une consistance ferme. Dna sun bol, écrasez le roquefort, ajoutez-y 2 cuillères à café de chantilly. Poivrez.

5. A l'aide d'une poche à douille, remplissez de chantilly au Roquefort les nids de courgette et parsemez-les de ciboulette.  

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