Blanquette de saumon au Roquefort Société
  • Difficulté : 2/5
  • Convives : 4
  • Coût : 2/5
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de cuisson : 10 min.

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Blanquette de saumon au Roquefort Société

Ingrédients

600g de pavés de saumon
250g de champignons de Paris
2 carottes
15cl de lait
1 botte de petits oignons frais
1 cuillère à soupe de farine
1 jaune d'œuf
Huile d'olive
Poivre

Préparation

1. Epluchez les oignons et émincez-les. Rincez et émincez les champignons, épluchez et coupez les carottes en rondelles.

2. Faites revenir le tout doucement dans l'huile d'olive chaude, dans une cocotte.

3. Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.

4. Versez la sauce au Roquefort et le lait dans une casserole. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron et le jaune d'œuf.

5. Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7-8 minutes. Dégustez bien chaud.

Astuce L'astuce de Société

Ajoutez des pommes de terre dans la cocotte ou bien servez avec des tagliatelles ou du riz blanc

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